大部分人開店做生意都會先從吃的開始,理由很單純,因為每個人每天都要吃,而台灣的外食族又那麼多,大家都想分一杯羹,不管是各式各樣的台灣小吃,或者是外國口味小吃都有非常多人參與。然而經營餐飲的門檻雖然不高,例如在夜市擺攤,只需要一些週轉金及購買簡單的餐飲設備就可以開始營業,假如資金不是那麼充裕,更可以到一些二手餐飲設備的地方來頂下別人盤讓的造型攤車等,也可以是一個應變的方式。
餐飲經營比較辛苦之所在其實是怎麼樣留住客人,因為通常消費者都沒有什麼忠誠度,而貪新鮮又是很正常的事,在各式各樣的口味及品項一直推陳出新的情況下,很多餐飲店家都在短時間內被市場淘汰,餐飲創業可以做滿一年的比例真的並不高。假如要長期經營的話,必須按部就班,市場分析是必須的,謹記不能看到眼前流行什麼就天真的跳進去,一旦熱度消退,就很可能做不下去,甚至變成負債,這種案例事實上沒有停止過。因此唯有跟著成功者的成功法則,做好功課,餐飲創業才有成功的機會。
餐飲經營比較辛苦之所在其實是怎麼樣留住客人,因為通常消費者都沒有什麼忠誠度,而貪新鮮又是很正常的事,在各式各樣的口味及品項一直推陳出新的情況下,很多餐飲店家都在短時間內被市場淘汰,餐飲創業可以做滿一年的比例真的並不高。假如要長期經營的話,必須按部就班,市場分析是必須的,謹記不能看到眼前流行什麼就天真的跳進去,一旦熱度消退,就很可能做不下去,甚至變成負債,這種案例事實上沒有停止過。因此唯有跟著成功者的成功法則,做好功課,餐飲創業才有成功的機會。